【印聯傳媒網訊】民以食為天，食以安為先。食品安全問題是當前公眾和社會輿論關注的焦點，也是黨和政府非常重視的民生工程。目前我國食品安全領域存在的主要問題之一就是市場信用缺失，消費者無法辨別哪些是對人體無害的健康食品，而且，由于生產經營者分散經營，且產品標識管理不規范，也難對其追究責任。因此，為了確保食品安全，必須加強源頭監管，明確責任主體。推行食品溯源體系可以有效地做到這一點，這也是國際公認的解決食品安全問題的有效手段。
近年來，我國政府高度重視信息追溯體系建設，先后出臺多項鼓勵政策，支持信息追溯的發展。2015年12月，國務院辦公廳發布的《關于加快推進重要產品追溯體系建設的意見(國辦發〔2015〕95號)》，則將信息追溯提上了新的高度，營造了良好的市場環境。
實施信息追溯的三個關鍵要素分別為商品賦碼、軟件系統與執行力，其中商品賦碼是指為每個商品分配唯一身份碼，即追溯標識(追溯標識是商品信息追溯唯一識別碼的載體)，其表現形式就是追溯標簽。因此，追溯標簽是實施食品信息追溯的必備條件之一。
食品信息追溯標簽的分類及應用現狀
近年來，我國食品行業信息追溯的推廣應用已進入快速發展階段，在備受消費者關注的嬰幼兒乳粉、白酒、肉類等行業以及高端農產品領域，越來越多的企業開始廣泛應用信息追溯技術;在酒、水、飲料、茶葉等行業，預包裝食品的信息追溯標簽已隨處可見，幫助消費者“驗明真身”。
羊肉全程追溯體系(錫林郭勒)
常見的信息追溯標識包括射頻識別(RFID、IC卡)標簽、條碼(一維碼、二維碼)、數字碼等，賦碼方式一般為前置賦碼(如貼標)和在線賦碼(如噴碼)。
射頻識別標簽目前主要應用在肉、菜、酒的追溯中，常見的形式有IC卡、瓶蓋內置RFID等，其特點為成本相對較高、容量大、讀寫效率高;一維條形碼主要應用于藥品，以及各類商品包裝箱、托盤等，其特點為成本低、容量小、讀取速度快;二維碼已廣泛應用于酒、飲料、休閑包裝食品、生鮮包裝食品等領域，其特點是成本較低、容量較大、易識別，是目前主流的追溯標簽形式;數字碼主要應用在乳制品、瓶裝飲料等領域，其特點為成本極低、識別效率低，屬于傳統的追溯標識，難以適應高效的信息技術需求。
上海建設一追到底的食品安全信息追溯體系
目前主流的信息追溯標簽，又主要分為電子標簽和圖像標簽兩類。
電子標簽又稱射頻標簽(RFID)，其優點為數據存儲量大、讀寫速度快、使用方便、安全性高、耐用，缺點為成本高、易擠壓受損、無法被大眾消費者的智能手機識讀(具有NFC功能的手機可識讀)。電子標簽在酒業的信息追溯中曾被高度關注并批量使用，但是其成本高、易損的特點難以適應目前更多的食品信息追溯市場的需求。
圖像標簽是指將追溯標識以圖像的形式附著到被追溯對象的載體標簽。分為獨立載體標識和共享載體標識。
獨立載體標識(如標簽、吊牌)的特點為使用靈活、成本適度，是目前酒、食品、飲料、包裝食品追溯中主流的標識。但是由于食品行業的利潤空間小，目前低附加值的食品難以承受獨立載體標識的成本。
共享載體標識是指將追溯標識通過噴碼的方式直接噴印在商品包裝上，其優點為使用靈活、應用成本非常低，缺點為附著質量相對差、對賦碼環境要求高、賦碼質量相對較差。本類標識曾在部分生產環境穩定、信息負載量小的酒類商品追溯中應用，但實施效果不理想。
印聯責編：星星
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