消費(fèi)者通過標(biāo)簽內(nèi)容了解食品屬性、特性可以借助標(biāo)簽選購食品從而保護(hù)消費(fèi)者的知情權(quán)和選擇權(quán)。
合格的標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明九項事項
（一）名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期
（二）成分或者配料表
（三）生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式
（四）保質(zhì)期
（五）產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號
（六）儲存條件
（七）所使用的食品添加劑在國家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱
（八）生產(chǎn)許可證編號
（九）法律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的其它事項。嬰幼兒食品需標(biāo)營養(yǎng)成分專供嬰幼兒和其它特定人群的主輔食品其標(biāo)簽還應(yīng)當(dāng)標(biāo)明主要營養(yǎng)成分及其含量。
如何識別食品標(biāo)簽
首先普通食品，食品標(biāo)簽內(nèi)容必須齊全，標(biāo)簽內(nèi)容完整、規(guī)范和真實。必須按照《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》準(zhǔn)確標(biāo)注各項內(nèi)容。包括食品的名稱、配料表、凈含量及固形物含量、制造者、及經(jīng)銷商的名稱和地址、生產(chǎn)日期和貯存指南、質(zhì)量等級、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號、保質(zhì)期等。其中保質(zhì)期和儲存期的是有很大區(qū)別的，這點(diǎn)很多消費(fèi)者都不太懂。保質(zhì)期是指最佳食用期在標(biāo)簽上規(guī)定的條件下，保持食品衛(wèi)生質(zhì)量和營養(yǎng)的期限。在此期限內(nèi)食品完全適于銷售并符合標(biāo)簽內(nèi)容和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中所規(guī)定的衛(wèi)生質(zhì)量超過此期限在一定的時間內(nèi)食品仍舊可以食用的。儲存期是指推薦的最終食用期在標(biāo)簽上規(guī)定的條件下食品可以食用的最終日期超過此期限產(chǎn)品的質(zhì)量可能發(fā)生變化食品不再適于銷售和食用。
其次是購買食品包裝上通常會看到配料表，尤其看使用了哪些食品添加劑。其實食品添加劑的安全性很高，您看了這些信息也不可能了解每一種成分的作用。配料表的作用只是滿足知情權(quán)，對于您選擇什么食品并沒有多大的指導(dǎo)意義。關(guān)鍵還是要看這個食品提供哪些營養(yǎng)，這就需要您學(xué)會看營養(yǎng)標(biāo)簽（后面的內(nèi)容會有介紹）。有些食品還會注明可能引起過敏的物質(zhì)，如果您是過敏體質(zhì)，可以關(guān)注一下是否有相關(guān)信息。
消費(fèi)者可以通過食品名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期了解、判定、區(qū)別食品的質(zhì)量特征把握食品的新鮮程度，通過成分或者配料表來識別食品的內(nèi)在質(zhì)量及特性，生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式的標(biāo)注有助于消費(fèi)者根據(jù)生產(chǎn)者的信譽(yù)度進(jìn)行選擇出現(xiàn)質(zhì)量問題便于消費(fèi)者聯(lián)系生產(chǎn)廠家，保質(zhì)期可以表明食品的新鮮程度讓消費(fèi)者在有效期內(nèi)購買、食用產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號可以反映食品質(zhì)量特性及產(chǎn)品依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)。
標(biāo)注生產(chǎn)許可證編號便于消費(fèi)者查詢，使消費(fèi)者能夠放心購買。標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明所使用的食品添加劑，在國家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱能夠讓消費(fèi)者看懂并了解法律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)有規(guī)定必須標(biāo)明的其他事項的，還要特別標(biāo)明對于專供嬰幼兒和其它特定人群的主輔食品其標(biāo)簽中還應(yīng)當(dāng)標(biāo)明主要營養(yǎng)成分及含量。
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