【印聯(lián)傳媒資訊】對(duì)于廣告快印店來(lái)說(shuō)，經(jīng)常要為客戶設(shè)計(jì)菜譜，那一份好的菜譜設(shè)計(jì)應(yīng)該是怎么樣的？在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，美團(tuán)、口碑、餓了么等外賣(mài)盛行，占領(lǐng)餐飲市場(chǎng)，那么回歸店鋪營(yíng)銷(xiāo)的原點(diǎn)，傳統(tǒng)的實(shí)體餐飲店又如何打造一本吸引人的菜譜呢？
打造特色招牌菜
在客人點(diǎn)餐經(jīng)常會(huì)詢問(wèn)服務(wù)員，你們店有什么特色菜，有什么可以推薦的招牌菜，客人點(diǎn)的最多的菜是什么啊？一家餐廳要在當(dāng)?shù)夭惋嬓袠I(yè)占據(jù)一席之地，就必須有自已的特色菜。在菜譜上要怎么去設(shè)置自己的招牌菜呢？在此推薦三個(gè)有效的創(chuàng)建招牌菜方法供參考：
一、挖掘歷史名人或者地域民間故事，比如東坡肘子、宮寶雞丁、毛式紅燒肉等都是圍繞名人做文章，金字招牌舉而不倒。
二、把鄉(xiāng)土特色與家鄉(xiāng)情懷結(jié)合起來(lái)，如“洞庭剁椒胖魚(yú)頭”、“西湖醋魚(yú)”等。這些菜品，給客人帶來(lái)的已經(jīng)不僅僅是胃口的滿足而已了。
三、把名廚作為招牌菜的招牌。像 “馬蘭拉面”、“老媽火鍋”、“二姐兔丁”等等。
強(qiáng)調(diào)價(jià)格差異：善用高價(jià)菜刺激消費(fèi)
菜單，視角就是一切。當(dāng)菜單的最上面擺著一個(gè)價(jià)格高得嚇人的物品時(shí)，相比之下其他的一切價(jià)格都很合理了。
對(duì)比300美元的龍蝦，70美元的牛排就很節(jié)省樸素了，不是嗎？只要在顧客愿意支付的范圍內(nèi)，稍微貴一些的價(jià)格還顯示了食物品質(zhì)更高，這種定價(jià)結(jié)構(gòu)可以讓客戶離開(kāi)時(shí)感到更滿意。
菜品排兵布陣：最暢銷(xiāo)的放在黃金地帶
菜譜的右上角是菜單的黃金地帶，所以這部分的設(shè)計(jì)一定吸引顧客的視線，那暢銷(xiāo)爆款往往是處于這個(gè)位置。菜譜設(shè)計(jì)應(yīng)該利用顏色的激勵(lì)作用：紅黃配最吸引眼球。
不同的顏色給人的感覺(jué)和“激勵(lì)”行為都不同。藍(lán)色是一種非常柔和的顏色，通常起鎮(zhèn)靜作用。你有沒(méi)有注意到很多餐館使用紅色和黃色做店牌？有研究表明，紅色會(huì)刺激食欲，而黃色吸引了我們的注意力。兩者的結(jié)合是最好的食用色素顏色配對(duì)。
菜名很重要：菜品描述越詳細(xì)，餐廳賣(mài)出更多
在菜單上，名字寫(xiě)得越具體越長(zhǎng)，顧客在心里想得越少，就會(huì)給更多的錢(qián)。比如，普通的“巧克力布丁”變成了“絲襪巧克力布丁”。而且客戶會(huì)認(rèn)為食物描述得越徹底，味道也越好。
添加二維碼營(yíng)銷(xiāo)系統(tǒng)，打通線上渠道
如果在菜譜的相應(yīng)位置添加適當(dāng)?shù)亩S碼，利用“互聯(lián)網(wǎng)+餐飲”的營(yíng)銷(xiāo)思維，則會(huì)取得更好的營(yíng)銷(xiāo)效果。這些二維碼可以菜品的詳細(xì)介紹和相關(guān)的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，還可以介紹菜品的由來(lái)，寫(xiě)上一些小故事，吸引顧客消費(fèi)。甚至可以是餐飲解決方案，一個(gè)二維碼就可以實(shí)現(xiàn)在線點(diǎn)餐的功能，非常方便，還省去了與顧客交流帶來(lái)的成本，提高效率，留住進(jìn)店客戶。
掃描二維碼體驗(yàn)
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