【印聯(lián)傳媒內(nèi)容摘要】 如果說2012只是傳說，如果說2012不是世界末日，如果說2012我們還活著，那么，我們要考慮的問題依然是生存，而且要生存的更好、更加精彩。這就不可避免的要談到經(jīng)濟(jì)，談到物質(zhì)，談到金錢。那么，快印行業(yè)的我們?nèi)绾翁嵘陜?nèi)業(yè)績，如何增加經(jīng)營收入呢?告訴你，制作菜譜是一個(gè)不錯(cuò)的全新選擇!

　　菜譜加盟已out

　　記得2009年筆者去北京某知名的菜譜加盟公司考察，看到的是復(fù)雜的設(shè)計(jì)工藝和制作車間，而且他們的加盟政策是，依靠加盟商把訂單直接發(fā)給總部然后由總部直接制作，再通過物流發(fā)給加盟商，然后再由加盟商交給終端客戶。筆者在和他們的銷售總監(jiān)交流的時(shí)候，就明確指出，這樣做加盟一定不靠譜。原因有三：首先，制作工藝和設(shè)計(jì)工藝過于復(fù)雜，必定影響交貨周期;其次，復(fù)雜的制作工藝意味著品質(zhì)難于把控;再次，物流損壞以及周期過長，等等因素都將導(dǎo)致成本增加。最終的結(jié)果是，有客戶的將會(huì)慢慢脫離總部自立門戶;沒客戶的開始抱怨總部、怪罪總部扶持不力。果不其然，筆者在2011年上海展會(huì)上遇到那位總監(jiān)時(shí)，他們已經(jīng)停止了加盟業(yè)務(wù)。無獨(dú)有偶，國內(nèi)其他的當(dāng)時(shí)效仿他們搞加盟公司的無一幸免，整個(gè)菜譜加盟行業(yè)陷入困局。

　　網(wǎng)絡(luò)時(shí)代求創(chuàng)新

　　2009年，在快印客在線自助設(shè)計(jì)系統(tǒng)(www.1651ky.cn)上線的時(shí)候，筆者就對很多快印店的老板講，當(dāng)今互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，能賺錢的產(chǎn)品必須符合三個(gè)要素：大眾化、通過互聯(lián)網(wǎng)實(shí)現(xiàn)、時(shí)尚。這三者缺一不可。傳統(tǒng)菜譜那種運(yùn)作模式已經(jīng)無法滿足終端客戶的需求，幾個(gè)設(shè)計(jì)師甚至幾個(gè)設(shè)計(jì)工作室?guī)滋焐踔潦畮滋煸O(shè)計(jì)一套菜譜，然后再加之幾個(gè)工人打印、腹膜、裝裱、烘干、壓平等一大堆工藝來生產(chǎn)的時(shí)代已經(jīng)過去，因?yàn)樗粏螁卫速M(fèi)人力、物力，增加運(yùn)營成本，延長生產(chǎn)周期，更是和客戶多樣化、快速化、個(gè)性化需求相背離。人們口味越來越新、員工(廚師)更迭越來越快。餐館需要更加方便的更換菜品圖片，更快的拿到新創(chuàng)新的菜譜，希望菜譜精美時(shí)尚，更重要的是希望價(jià)格實(shí)惠。要想達(dá)到今天餐館老板的需求，顯然，過去那套已經(jīng)不行，產(chǎn)品必須創(chuàng)新，必須符合產(chǎn)品的三要素。

　　通過互聯(lián)網(wǎng)的在線設(shè)計(jì)系統(tǒng)設(shè)計(jì)很多時(shí)尚精美的模版，讓客戶把自己的菜品圖片上傳到模版里，然后直接下達(dá)訂單給快印店，快印店只需提供5-10款精美時(shí)尚的半成品封面給餐館老板選擇即可，如果超出這幾款，就要額外支付超過50%的貨款，同時(shí)，如果超出模版的選擇，希望做完全的自己風(fēng)格的設(shè)計(jì)，同樣要支付超過50%的設(shè)計(jì)費(fèi)用。并不是每個(gè)老板都希望加入自己的設(shè)計(jì)理念，實(shí)際上根據(jù)市場調(diào)查，5套模版以及5款封面樣本已經(jīng)是客戶選擇的極限，這就像服裝店的衣服，款式很多，可常賣的也就十幾個(gè)款式。這樣以來，快印店只是承擔(dān)打印任務(wù)和簡單的裝訂，半成品封面力求時(shí)尚精美，但裝訂力求簡單。例如：鎖線、銅釘、孔夾等。而這兩項(xiàng)工作恰好是快印店的強(qiáng)項(xiàng)，傳統(tǒng)的菜譜公司的強(qiáng)項(xiàng)是設(shè)計(jì)以及復(fù)雜的后期工藝，所以，快印店根本沒機(jī)會(huì)參與菜譜生意，而餐館也因此付出更多的采購成本和交付時(shí)間。現(xiàn)在，快印店的機(jī)會(huì)終于來了，餐館老板一定愿意以更低的價(jià)格、更快的速度得到更時(shí)尚的菜譜。

　　一切可以更簡單

　　這里值得一提的是，快印店可能缺乏拍照技術(shù)，但很多的菜品圖片是需要現(xiàn)場拍照的。傳統(tǒng)的菜譜公司擁有高端的攝影器材和后期照片修復(fù)技術(shù)(PS)，可他們忽略了一個(gè)問題，他們想當(dāng)然的以為菜館的老板對菜品圖片要求很高，可是他們沒想過原因出自哪里，那是因?yàn)槊鎸Ω甙旱牟俗V價(jià)格(動(dòng)輒200-300元每本)，他們總要找個(gè)理由難為你一下。假如今天，你用原來一半的價(jià)格提供給他更精美時(shí)尚的菜譜，也許你畫一個(gè)漫畫都可以讓客戶滿意。北京吾味菜譜苗總3月份來快印客交流的時(shí)候，透漏了一個(gè)今年他們正在做的計(jì)劃，和我們的觀點(diǎn)不謀而合：其實(shí)拍菜譜只要有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的燈箱，加一個(gè)入門級的單反甚至卡片機(jī)都可以，只要提供這套燈箱(大約幾百元)外加一個(gè)簡單的拍照手冊，只要有傻瓜機(jī)的水平，即可拍出滿意的照片，畢竟菜品不是新娘，菜譜也不是婚紗照。

　　有一套精美的菜譜樣本(10本足矣)，一個(gè)燈箱、一部1000萬以上像素的相機(jī)、一雙不算太顫抖的雙手和一顆為客戶提供滿意服務(wù)的心。當(dāng)然，如果能設(shè)計(jì)一張精美的DM單是最好不過了，因?yàn)檫@樣可以讓員工利用業(yè)余時(shí)間發(fā)給每一家餐館。不要憂慮如何使員工利用業(yè)余時(shí)間完成工作，印聯(lián)傳媒的三步三重積分制管理法的業(yè)績激勵(lì)模式讓你無需額外支付工資即可讓員工樂于承擔(dān)額外工作。

　　如果你肯按照上述要求的去做，你的快印店將增加一個(gè)年銷售額不低于20萬的新品類，如果你更用心，那么也許是50萬呢。只要敢想，一切就皆有可能，一切也可以更加簡單。當(dāng)傳統(tǒng)印刷業(yè)績在持續(xù)下滑，傳統(tǒng)快印店價(jià)格競爭日益激烈的今天，創(chuàng)新產(chǎn)品和創(chuàng)新營銷是你唯一與眾不同的手段。

　　你還能hold住嗎?趕快行動(dòng)吧!

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