【印聯傳媒資訊】在食品包裝上，我們經常可以看到“無反式脂肪酸、全麥、0脂肪……”這樣誘發(fā)人購買的詞語。這當然是商家營銷的手段，據美國《健康》雜志報道，59%的消費者都弄不明白食品標簽的真正含義，很多人拿到食物后，拆開包裝就吃，對配料表、營養(yǎng)成分表的關注少之又少，并且對自己購買的食物“感到后悔”。你真的了解背后的含義嗎？
其實，花上幾分鐘研究“食品標簽”，不僅關乎身材保持、飲食健康，還與生命安全息息相關。小編帶你看懂“高大上”的食品標簽，把健康主動權掌握在自己手中。
看食品類別
（1）果汁、果汁飲料
當你在超市拿起一瓶果汁時，是否知道它是純果汁還是飲料呢？此時就要看產品類型，如果標注“果汁”，那就是說除了水果中榨出的汁，完全沒有加水。如果是“果汁飲料”或“飲品”，表明加的水要比純果汁更多。
（2）復原乳
首先聲明，復原乳不是假牛奶，更不是劣質產品。它其實就是用奶粉沖出來的。由于經過兩次超高溫處理，和巴氏殺菌奶、常溫奶相比在營養(yǎng)上有一定流失，維生素B1、維生素B6等略少，但蛋白質、鈣沒有大的損失。如果沖著牛奶的營養(yǎng)，可以選擇低溫巴氏鮮牛奶、發(fā)酵乳、常溫純牛奶；如果沖著美味，可選強化各種營養(yǎng)素的還原奶。調味奶 以牛奶或還原奶為主料，添加調味劑，經過巴氏殺菌或滅菌制成的液體乳制品。目前市場上常見的品種有：甜奶、可可奶、咖啡奶、果味奶、果汁奶等。這類產品中大多數會同時添加較多的蔗糖，需要注意飲用量。
看配料表
種類越少越安全 在食品配料表中，含量最大的原料會排在第一位，最少的原料排在最后一位。專家指出，食品里添加劑越多越雜，則安全隱患越大，營養(yǎng)品質越低。所以，不要買配料表名單太長的。奶精風味、口感近似牛奶，含有少量反式脂肪酸，但完全不能替代奶類的營養(yǎng)價值。麥芽糊精 升血糖速度極快，糖尿病患者應避開。代可可脂 其中可能含有人造的反式脂肪酸，會增大動脈粥樣硬化、冠心病等多種慢性疾病的風險。
看食品添加劑
過度漂亮的食品要當心 食品添加劑就像一個矛盾體，有人認同，有人質疑。孫寶國表示，幾乎所有食品中都含有食品添加劑：大米中有防腐劑；面粉中有抗結劑、防腐劑；油要用到脫色劑、抗氧化劑；鹽里有抗結劑；醬油和醋里都有防腐劑；發(fā)饅頭要用到膨松劑；外地或反季節(jié)水果都要用上保鮮劑和防腐劑……但只要按規(guī)定使用添加劑，都是十分安全的。
考慮到最常食用食物中添加劑的多少，杜松明列出一份“零食等級表”。可經常食用的 全麥餅干、營養(yǎng)麥片、蔬菜、水果、水果干、奶酪、花生醬、酸奶、自制面包等。可每周吃2~3次的 甜餅干、冰激凌、山楂片、雞蛋卷、布丁、動物餅干、燕麥花卷、海苔、自榨果汁。可以偶爾吃的糖果、巧克力、薯片、薯條、玉米片、棉花糖、烤餅、果脯、蝦條、碳酸飲料。最好不吃的方便面、火腿腸、果凍、速溶奶茶。
看營養(yǎng)成分
科學計算有助健康 如今，正規(guī)的食品包裝都張貼著一張“1+4”營養(yǎng)成分表，即能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物及鈉，以及這些含量占一日營養(yǎng)供應參考值（NRV）的比例。以超市一款甜品為例：最右側的營養(yǎng)素參考值%（NRV%），是指每100g食品中該元素占我們一天人體所需的百分比。
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