----2012快印行業(yè)產(chǎn)品創(chuàng)新之一
【印聯(lián)傳媒資訊】記得2009年我去北京知名的菜譜加盟公司考察，看到復雜的設計工藝和制作車間，也了解到他們的加盟政策，是依靠加盟商把訂單直接發(fā)給總部然后由總部直接制作，再通過物流發(fā)給加盟商，然后再由加盟商交給終端客戶。我在和他們的銷售總監(jiān)交流的時候，我就明確指出，這樣做加盟一定不靠譜。首先，制作工藝和設計工藝過于復雜，一定影響交貨周期，同時，復雜的制作工藝意味著品質(zhì)難于把控，加上物流損壞以及周期過長，這些都將導致成本增加，最終一定是有客戶的慢慢會脫離總部自立門戶，沒客戶的自然抱怨總部、怪罪總部扶持不力。果不其然，2011年在上海展會上遇到那個總監(jiān)時，他們已經(jīng)停止了加盟業(yè)務，不但是他們，國內(nèi)其他的當時效仿他們搞加盟的無一幸免，整個菜譜加盟行業(yè)陷入困局。
2009年，快印客在線自助設計系統(tǒng)（www.1651ky.cn）上線的時候，我就對很多快印店的老板講,互聯(lián)網(wǎng)時代，能賺錢的產(chǎn)品必須符合三個要素：大眾化、通過互聯(lián)網(wǎng)實現(xiàn)、時尚。這三者缺一不可。傳統(tǒng)菜譜那種弄幾個設計師甚至幾個設計工作室?guī)滋焐踔潦畮滋煸O計一套菜譜，然后再弄幾個工人打印、腹膜、裝裱、烘干、壓平等一大堆工藝來生產(chǎn)的時代已經(jīng)無法滿足終端客戶的需求。人們口味越來越新、員工（廚師）更迭越來越快。餐館需要更方便的更換菜品圖片，更快的拿到新創(chuàng)新的菜譜，希望菜譜精美時尚，更重要的是希望價格實惠。要想達到今天餐館老板的需求，顯然，過去那套已經(jīng)不行，產(chǎn)品必須創(chuàng)新，必須符合產(chǎn)品的三要素。
通過互聯(lián)網(wǎng)的在線設計系統(tǒng)設計很多時尚精美的模版，讓客戶把自己的菜品圖片上傳到模版里，然后直接下達訂單給快印店，快印店只需提供5-10款精美時尚的半成品封面給餐館老板選擇即可，如果超出這幾款，就要額外支付超過50%的貨款，同時，如果超出模版的選擇，希望做完全的自己風格的設計，同樣要支付超過50%的設計費用。并不是每個老板都希望加入自己的設計理念，實際上根據(jù)市場調(diào)查，5套模版以及5款封面樣本已經(jīng)是客戶選擇的極限，這就像服裝店的衣服，款式很多，可常賣的也就10幾個款式。這樣以來，快印店只是承擔打印任務和簡單的裝訂，半成品封面力求時尚精美，但裝訂力求簡單。例如：鎖線、銅釘、孔夾等。而這兩項工作恰好是快印店的強項，傳統(tǒng)的菜譜公司的強項是設計以及復雜的后期工藝，所以，快印店根本沒機會參與菜譜生意，而餐館也因此付出更多的采購成本和交付時間。現(xiàn)在，快印店的機會終于來了，餐館老板一定愿意以更低的價格、更快的速度得到更時尚的菜譜。
有一個問題，快印店不會拍照片啊，因為很多的菜品圖片是需要現(xiàn)場拍照的。傳統(tǒng)的菜譜公司擁有高端的攝影器材和后期照片修復技術（PS），可他們忽略了一個問題，他們想當然的以為菜館的老板對菜品圖片要求很高，那是因為面對高昂的菜譜價格（動輒200-300元每本），客戶總要找個理由難為你一下，假如今天，你用原來一半的價格提供給他更精美時尚的菜譜，也許你畫一個漫畫都可以讓客戶滿意。北京吾味菜譜苗總3月份來快印客交流的時候，透漏了一個今年他們正在做的計劃，和我們的觀點不謀而合：其實拍菜譜只要有一個標準的燈箱，加一個入門級的單反甚至卡片機都可以，只要提供這套燈箱（大約幾百元）外加一個簡單的拍照手冊，只要有傻瓜機的水平，也只要稍微適應一下即可拍出滿意的照片，畢竟菜品不是新娘，菜譜也不是婚紗照。
有一套精美的菜譜樣本（10本足矣），一個燈箱、一部1000萬以上像素的相機、一雙不算太顫抖的雙手和一顆為客戶提供滿意服務的心，當然，你還要設計一張精美的DM單，讓員工利用業(yè)余時間發(fā)給每一家餐館（可以利用印聯(lián)傳媒的三步三重積分制管理法的業(yè)績激勵模式無需額外支付工資即可讓員工樂于承擔額外工作）。
如果你肯按照上述要求的去做，你的快印店將增加一個年銷售額不低于20萬的新品類，如果你更用心，也許是50萬。當傳統(tǒng)印刷業(yè)績在持續(xù)下滑，傳統(tǒng)快印店價格競爭日益激烈的今天，創(chuàng)新產(chǎn)品和創(chuàng)新營銷是你唯一與眾不同的手段。
還等什么？GO!!
作者：牛云
中國印刷技術協(xié)會理事
中國經(jīng)營大師論壇會長
深圳企業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略研究會名譽副會長
深圳市快印客電子商務有限公司CEO
三步三重積分制管理法—6個月打造老板無職守式管理 首席講師
本站聲明：本網(wǎng)站除標注來源【印聯(lián)傳媒】之外，其余文字圖片均來自網(wǎng)絡，如有侵權，請及時聯(lián)系我們，我們將會在第一時間進行刪除！編輯部聯(lián)系電話：0755-8268 2722。
關于我們
聯(lián)系我們
設為首頁
加入收藏